Dieser cremige Gemüseauflauf ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht aus verschiedenen frischen Gemüsesorten, alles mit einem cremigen Käsebelag zubereitet. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage, es wird mit Sicherheit ein Publikumsliebling sein.
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtdauer: 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
2 Zucchini
1 Teelöffel Salz (für die Zucchini)
2 kleine Zwiebeln
1 Karotte
1 grüne Paprika
1 rote Paprika
2 Esslöffel Olivenöl (und etwas zum Einfetten der Auflaufform)
2 Flüssigunzen (60 Milliliter) Kochsahne
1 Teelöffel Salz (zum Würzen)
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Oregano
3 Eier
8 Unzen (240 Gramm) Sauerrahm
3 Esslöffel Mehl
Ein kleiner Bund gehackte Petersilie
3 Knoblauchzehen, gerieben
10 Kirschtomaten
8 Unzen (240 Gramm) Weichkäse, gerieben
Anweisungen:
Zucchini zubereiten:
Schneiden Sie die Enden der Zucchini ab und schneiden Sie sie dann in Ringe.
Die Ringe in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
1 Teelöffel Salz hinzufügen und gut umrühren, um sicherzustellen, dass das Salz gleichmäßig verteilt ist.
Lassen Sie die Zucchini 15 Minuten ruhen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Bereiten Sie das Gemüse vor:
Die 2 kleinen Zwiebeln fein hacken.
Die Karotte schälen und hacken.
Grüne und rote Paprika hacken.
Gemüse kochen:
2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackten Zwiebeln dazugeben und etwa 2 Minuten glasig dünsten.
Die gehackte Karotte hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Die gehackten grünen und roten Paprika dazugeben, gut umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Drücken Sie die Zucchini aus, um mehr Flüssigkeit zu entfernen, und geben Sie sie in die Pfanne.
Gießen Sie 2 Flüssigunzen (60 Milliliter) Kochsahne hinein.
Mit 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel schwarzem Pfeffer und 1 Teelöffel Oregano würzen.
Umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen.
Bereiten Sie die Auflaufform vor:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 360 °F (180 °C) vor.
Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und gleichmäßig verteilen.
Geben Sie das gekochte Gemüse in die Auflaufform und verteilen Sie es gleichmäßig.
Bereiten Sie die Sahnemischung vor:
Schlagen Sie in einer Schüssel drei Eier auf und fügen Sie 8 Unzen (240 Gramm) saure Sahne hinzu. Schneebesen, bis alles glatt ist.
3 Esslöffel Mehl hinzufügen und gut vermischen.
Ein kleines Bund Petersilie fein hacken und 3 Knoblauchzehen reiben.
Petersilie und Knoblauch zur Eimischung geben und gut vermischen.
Den Auflauf zusammenbauen:
Die Ei-Sahne-Mischung über das Gemüse in der Auflaufform gießen.
10 Kirschtomaten in Scheiben schneiden und auf die Auflaufform legen.
Reiben Sie 240 Gramm Weichkäse und streuen Sie ihn darüber.
Den Auflauf kochen:
Backofen auf 360°F (180°C) vorheizen.
Den Auflauf 30 Minuten lang backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist und Blasen bildet.
Aufschlag:
Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten abkühlen.
Genießen Sie Ihren köstlichen cremigen Gemüseauflauf!
Präsentationsvorschläge:
Als Hauptgericht mit Beilagensalat servieren.
Servieren Sie es mit knusprigem Brot oder Knoblauchbrot für eine komplette Mahlzeit.
Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch zu genießen.
Kochtipps:
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