Linsen kochen:
Geben Sie 200 g getrocknete gelbe Linsen in einen Topf.
450 ml Wasser hinzufügen.
30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich und gar sind.
Zucchini zubereiten:
1 mittelgroße Zucchini reiben.
Die geriebenen Zucchini in ein feinmaschiges Sieb geben.
Eine Prise Salz hinzufügen, vermischen und 5 Minuten ruhen lassen, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.
Zwiebel und Knoblauch anbraten:
1 gehackte Zwiebel in einer leicht geölten Pfanne etwa 3 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
1 gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
Zutaten vermischen:
In einer großen Rührschüssel die gekochten Linsen und die sautierten Zwiebeln vermengen und pürieren.
85 g Mandelmehl hinzufügen.
Fügen Sie die geriebene Zucchini hinzu (nachdem Sie das überschüssige Wasser herausgedrückt haben).
Schneiden Sie 6 getrocknete Tomaten in kleine Stücke, hacken Sie etwa 10 Oliven und geben Sie sie dann zur Mischung.
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und 1/2 Teelöffel koreanischen Chiliflocken würzen. Gut mischen.
Formen Sie die Patties:
Eine Pfanne leicht einölen.
Formen Sie aus der Linsenmischung Kugeln und drücken Sie sie dann zu Kreisen flach, sodass Pastetchen entstehen (jeweils ca. 2 oz | 60–70 g).
Pfannkuchen kochen:
Braten Sie die Patties bei mittlerer Hitze mit Deckel auf jeder Seite etwa 5 bis 7 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
Aufschlag :
Servieren Sie diese köstlichen Linsenfrikadellen mit milchfreiem Joghurt, Salsa oder Ihrer Lieblingssauce.
Heiß oder kalt zu genießen. Sie sind so oder so köstlich!
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