Es gibt nichts Besseres als einen hausgemachten Braten, der Sie von innen heraus wärmt. Dieses gesunde Gericht besteht aus Rinderbraten, der in einer göttlichen Mischung aus Brühe, Rotwein, frischen Kräutern und aromatischem Gemüse wie Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch perfekt zart gegart wird.
Dies ist eine fabelhafte und dennoch einfache Mahlzeit, die wenig Aufwand erfordert und sich perfekt für die Ernährung einer Familie eignet. Servieren Sie Ihren hausgemachten Braten mit einem Salat und reichlich knusprigem Brot oder Brötchen. Sie möchten auf jeden Fall den letzten Tropfen Soße auf Ihrem Teller aufwischen!
Welches Rindfleischstück eignet sich am besten für einen Schmorbraten?
Für dieses Rezept eignen sich robuste, preiswerte Fleischstücke wie Chuck Roast, Rump Roast und Round Roast. Fleisch mit einer hohen Marmorierung ist für die Zubereitung eines schmackhaften Schmorbratens unerlässlich. Sie garen bei niedriger Temperatur im Ofen, wodurch sie zart werden und auf der Zunge zergehen.
Tipps für den besten Schmorbraten
Gehackte frische Kräuter verleihen Ihrem Braten einen helleren Geschmack, Sie können sie jedoch durch getrocknete Kräuter ersetzen, wenn Sie keine frischen zur Verfügung haben. Verdoppeln Sie einfach die Menge an getrockneten Kräutern, die Sie verwenden.
Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack zusätzliche Kräuter wie Salbei, Estragon oder Kräuter der Provence hinzu.
Zu den weiteren Gemüsesorten, die Sie zu Ihrem Braten hinzufügen können, gehören Rüben, Pastinaken und grüne Bohnen.
Für einen aromatischeren Braten geben Sie etwas Worcestershire-Sauce oder Sojasauce in die Pfanne.
Verwenden Sie für dieses Rezept festkochende Kartoffeln wie rote Kartoffeln, Frühkartoffeln oder Perlkartoffeln. Die mehligen Sorten zerfallen beim langsamen Garen.
Für dieses Rezept eignen sich trockene Rotweine wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec oder Sangiovese. Verwenden Sie eine preiswerte Flasche.
Wenn Sie keinen Wein verwenden möchten, können Sie ihn durch zusätzliche Brühe, Trauben- oder Granatapfelsaft oder alkoholfreien Wein ersetzen.
Vergessen Sie nicht, die Pfanne mit etwas Brühe abzulöschen. Die braunen Stücke am Boden der Pfanne sind voller Geschmack.
Was man zu einem Braten servieren sollte
Obwohl sich Schmorbraten hervorragend als eigenständige Mahlzeit eignet, ist es ein Gericht, zu dem immer leckere und leichte Beilagen passen. Servieren Sie Ihren Braten mit einem hellgrünen Salat, Blumenkohlpüree, gerösteten Karotten, gedünstetem Brokkoli, Reis oder Blumenkohlreis.
Hausgemachte Brötchen oder knuspriges Brot wären eine tolle Beilage zu diesem Braten, damit Sie die köstliche Soße aufsaugen können.
So lagern Sie hausgemachten Schmorbraten
Reste in einen luftdichten Behälter umfüllen und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie können Ihren Schmorbraten auch bis zu 3 Monate lang einfrieren. Stellen Sie einfach sicher, dass oben im Behälter etwas Platz bleibt.
Zutaten
OLIVENÖL
1 Esslöffel
GEBRATENES HÜHNCHEN
3 bis 4 Pfund
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
GROSSE GELBE ZWIEBEL, GEHACKT
1
KAROTTEN, IN 2″ STÜCKE GESCHNITTEN
4 bis 5
SELLERIE, IN 1 1/2″ STÜCKE GESCHNITTEN
2 Stangen
KLEINE KARTOFFELN
1 Buch
RINDERBRÜHE
2 Tassen
ROTWEIN
1 Tasse
GEHACKTER KNOBLAUCH
4 Nelken
FRISCHER ROSMARIN, GEHACKT
1/2 Teelöffel
FRISCHER THYMIAN, GEHACKT
1/2 Teelöffel
BUCHT
2 Blätter
Wie man einen Schmorbraten zubereitet
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