Für den Schokoladenkuchen:
400 g Puderzucker
220 g hellbrauner Zucker, verpackt
344 g Allzweckmehl (ausgepackt!)
180 g ungesüßtes Kakaopulver, gesiebt
3 Teelöffel Backpulver (14 g)
1 ½ Teelöffel Backpulver (6 g)
1 Teelöffel und 1/4 Salz (7 g)
3 große Eier + 2 große Eigelb, zimmerwarm
360 ml ganze saure Sahne
80 ml Vollmilch
180 ml Pflanzenöl (kann auch durch geschmolzenes Kokosöl ersetzt werden)
2 Esslöffel Vanilleextrakt (30 ml)
360 ml heißes Wasser
Für den Schokoladen- und Salzkaramell-Zuckerguss:
454 g ungesalzene Butter (4 Stangen, 16 Unzen), sehr weich
540 g Puderzucker, gesiebt
75 g ungesüßtes Kakaopulver, gesiebt
1 Teelöffel Vanilleextrakt (5 ml)
1/2 Teelöffel Salz (3 g)
45 ml Sahne (bei Bedarf mehr)
30 ml gesalzene Karamellsauce
Trimmen:
300 ml gesalzene Karamellsauce
Blume aus Salz
Vorbereitung:
FORTSETZUNG AUF SEITE 2£2
