Ergibt etwa 24 Kekse. Portionen:
Die Zutaten sind eine Tasse Allzweckmehl und ein viertel Teelöffel Backpulver.
Ein viertel Teelöffel Backpulver
1/2 Tasse weiche, ungesalzene Butter – 1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse fein gemahlener Zucker
– Eine dritte Tasse hellbrauner Zucker
– Ein großes Ei
1-Zitronenschale
1-Rübe mit frisch gepresstem Zitronensaft
1/4 Teelöffel Vanilleessenz
Altmodische Haferflocken, 1 1/2 Tassen
Hier sind die Anweisungen:
1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Damit sich die Kekse leicht lösen lassen, die Backformen mit Backpapier auslegen.
2. Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron und Salz) in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Diese dienen als Basis und guter Boden für Ihre Kekse.
3. Geben Sie die geschmolzene Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker in die Schüssel Ihrer Küchenmaschine und schlagen Sie, bis die Mischung so locker ist wie eine Morgenwolke. Das Ei glatt rühren.
4. Mischen Sie vorsichtig die Schale, den Saft und die Vanilleessenz der Zitronen unter, lehnen Sie sich dann zurück und genießen Sie den Zitrusduft, der durch das offene Küchenfenster weht.
5. Ohne den Teig zu überarbeiten, nach und nach die zuvor beiseite gelassenen trockenen Zutaten einarbeiten, bis sie sich gerade vermischt haben.
Schritt 6: Haferflocken vorsichtig einarbeiten. Der Teig ist zwar etwas klebrig, aber so herzhaft und nahrhaft wie ein Händedruck.
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