Zutaten :
400 g getrocknete weiße Bohnen (oder 800 g aus der Dose) 🫘
Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, wählen Sie hochwertige Bohnen wie Soissons-Bohnen oder europäische weiße Bohnen.
1 Chorizo (mild oder scharf, je nach Geschmack) 🌶️
Für einen intensiveren Geschmack wählen Sie iberische Chorizo.
4 konfitierte Entenkeulen (oder 4 Hähnchenkeulen) 🍗
Für eine leichtere Variante entscheiden Sie sich für gebratene Hähnchenschenkel.
200 g geräucherte Wurst (spanische Wurstsorte) 🌭
Wenn Sie eine eher französische Version wünschen, können Sie sie durch Wurst aus Toulouse ersetzen.
150 g geräucherter Speck 🥓
Für eine italienische Note kann der Speck durch Pancetta ersetzt werden.
1 Zwiebel, fein gehackt 🧅
Für eine dezente Süße bevorzugen Sie eine süße Zwiebel.
2 Knoblauchzehen, gehackt 🧄
Wenn Sie ein Knoblauchliebhaber sind, können Sie mehr Knoblauch hinzufügen.
2 Karotten, in Scheiben geschnitten 🥕
Für mehr Farbe verwenden Sie verschiedenfarbige Karotten (Orange und Lila).
1 Dose geschälte Tomaten (400 g) 🍅
San Marzano-Tomaten zeichnen sich durch ihren reichen Geschmack aus.
2 Lorbeerblätter 🌿
Für einen intensiveren Geschmack verwenden Sie nach Möglichkeit frische Blätter.
1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver 🌶️
Sie können die Menge je nach Geschmack für die Schärfe anpassen.
1 Zweig Thymian 🌿
Frischer Thymian verleiht mehr Geschmack als getrockneter Thymian.
1 Esslöffel Olivenöl 🫒
Ein hochwertiges Olivenöl verstärkt den Geschmack.
Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
Wählen Sie Meersalz für einen besseren Salzgehalt.
Frische Petersilie zum Garnieren (optional) 🌿
Glattblättrige Petersilie sorgt für einen schönen Farbtupfer.
Anweisungen :
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