Die Karotten in dicke Scheiben schneiden.
Den Backofen auf 180°C/350°F vorheizen. Die gehackten Karotten zusammen mit den Eiern und dem Pflanzenöl in eine mittelgroße Rührschüssel geben.
Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Karotten und Eier glatt zu rühren.
Den Zucker hinzufügen und verrühren.
Mehl und Backpulver sieben.
Den Teig glatt rühren.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form von 20×20 cm füllen. 30-35 Minuten backen.
Heben Sie den Kuchen vorsichtig mit den überstehenden Backpapierstücken aus der Form.
In einzelne Portionen schneiden und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Hier sind einige Tipps, um Ihren Karottenkuchen zu verfeinern und ihn noch köstlicher zu machen:
Tipps für einen perfekten Kuchen
Die Karotten gut vermischen:
Stellen Sie sicher, dass die Karotten vollständig püriert sind, um Stücke zu vermeiden und eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
Die trockenen Zutaten sieben:
Mehl und Backpulver zusammen sieben, um Klumpen zu vermeiden und einen glatten Teig zu erhalten.
Optionale Ergänzungen:
Für mehr Geschmack können Sie dem Teig Gewürze wie Zimt, Muskatnuss oder Ingwerpulver hinzufügen.
Fügen Sie gehackte Nüsse, Rosinen oder Ananasstücke für eine Gourmet-Note hinzu.
Passende Form:
Wenn Sie keine quadratische Form von 20 x 20 cm haben, verwenden Sie eine runde Form oder eine Kuchenform und passen Sie die Garzeit bei Bedarf an.
Kochtest:
Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Zahnstocher. Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Andernfalls verlängern Sie den Garvorgang um 5 Minuten.
Glasur oder Dekoration:
Wenn Sie einen noch festlicheren Kuchen wünschen, fügen Sie eine Frischkäseglasur hinzu (mischen Sie 150 g Frischkäse, 50 g weiche Butter und 100 g Puderzucker).
Karottenkuchen aufbewahren
Bei Zimmertemperatur
Wenn Ihr Kuchen keinen Zuckerguss hat, kann er in einem luftdichten Behälter oder unter einer Kuchenfolie aufbewahrt werden.
Dauer: Bis zu 2-3 Tage. Stellen Sie sicher, dass es an einem kühlen, trockenen Ort ohne direktes Licht aufbewahrt wird.
Im Kühlschrank
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