In einer Schüssel Trockenhefe, Zucker, Vanillezucker und warme Milch vermischen. Etwa 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
Öl, Eiweiß, Mehl und Salz hinzufügen. Mischen, bis ein weicher Teig entsteht.
Den Teig 5 bis 7 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Decken Sie den Teig mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 40 Minuten lang ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
2. Den Teig teilen:
Sobald der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in zwei gleich große Hälften.
Fetten Sie Ihre Hände leicht mit etwas Öl ein und drücken Sie jede Teighälfte vorsichtig flach.
3. Füllung hinzufügen:
3 Esslöffel Aprikosenmarmelade gleichmäßig auf einer der Teighälften verteilen.
Streuen Sie 2 Esslöffel Kokosraspeln über die Marmelade.
4. Den Teig formen:
Die zweite Teighälfte auf die Kokosmarmeladenfüllung legen und die Ränder vorsichtig verschließen.
Formen Sie den Teig in die gewünschte Form (rund oder Laibform).
5. Waschen und Ruhen der Eier:
In einer kleinen Schüssel Eigelb und Milch vermischen.
Die Oberseite des Teigs mit dem Ei bestreichen und mit Mandeln bestreuen.
Den Teig weitere 10 Minuten ruhen lassen.
6. Kochen:
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