Bereiten Sie den Teig vor:
In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Trockenhefe und Zucker vermischen. Gut mischen.
Unter Rühren nach und nach das lauwarme Wasser zu den trockenen Zutaten geben.
Sobald das Wasser aufgesogen ist, kneten Sie den Teig mit den Händen, bis er weich und glatt ist. Der Teig wird klebrig. Verwenden Sie Mehl sparsam, um die Handhabung zu erleichtern.
Den Teig ruhen lassen:
Decken Sie den Teig mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie ihn 30 Minuten lang in einer warmen Umgebung ruhen.
Den Teig formen:
Nach 30 Minuten sollte sich das Teigvolumen verdoppelt haben.
Eine saubere Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig in zwei gleiche Teile teilen.
Streuen Sie Semmelbrösel auf ein Backblech, um ein Anhaften zu verhindern.
Legen Sie die Teigstücke auf das Backblech und drücken Sie sie vorsichtig in runde Formen.
Garnitur hinzufügen:
In einer kleinen Schüssel Eigelb und Joghurt verquirlen.
Bestreichen Sie die Teigoberfläche großzügig mit dieser Mischung.
Drücken Sie mit den Fingerspitzen leicht auf den Teig, um das klassische Pita-Muster zu erhalten.
Mit Sesamkörnern (und Rosinen, falls gewünscht) bestreuen.
Pita kochen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Backen Sie das Pita 30 Minuten lang oder bis es goldbraun ist.
Aufschlag:
Lassen Sie das Fladenbrot vor dem Servieren etwas abkühlen. Genießen Sie es heiß oder bei Zimmertemperatur.
Präsentationsvorschläge
Zu Suppen, Eintöpfen oder als Beilage zu herzhaften Dips wie Hummus oder Baba Ghanoush servieren.
Begleiten Sie es mit Olivenöl und Zaatar für eine mediterrane Note.
Kochtipps
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