Salz
Frische Korianderblätter, gehackt (optional)
2 Knoblauchzehen, gehackt (optional)
Führung:
Bohnen kochen: Die abgespülten Kidneybohnen in einen großen Topf geben und mit klarem Wasser bedecken. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es 1 bis 2 Stunden lang köcheln, bis die Bohnen weich sind. Lassen Sie die Bohnen abtropfen und bewahren Sie etwa 1 Tasse der Kochflüssigkeit auf.
Das Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln und Sellerie hinzufügen und 3 bis 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Wenn Sie Chilischoten verwenden, geben Sie diese jetzt in die Pfanne (mit oder ohne Kerne, je nach gewünschter Schärfestufe).
Würzen und köcheln lassen: Gemüse mit Paprikapulver und Salz abschmecken. Die zerkleinerten Tomaten in die Pfanne geben und weitere 1 bis 2 Minuten köcheln lassen.
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