Um gut gekochte Eier zu erhalten, kochen Sie sie nach dem Kochen 8 bis 10 Minuten lang in einem Topf mit kaltem Wasser. Sobald sie gar sind, lassen Sie sie abtropfen, halten Sie sie unter einen kalten Wasserstrahl und lassen Sie sie dann in einer Schüssel mit Wasser und Eis abkühlen. Wenn sie kalt sind, schälen Sie sie vorsichtig. Wenn Sie ein etwas weicheres, zarteres Eigelb wünschen, sollten Sie eine Kochzeit von etwa 5–6 Minuten in Betracht ziehen.
Sie können den Blätterteig selbst zubereiten oder ihn alternativ, da es sich um eine recht aufwändige und komplexe Zubereitung handelt, direkt fertig kaufen (erhältlich im Kühlschrankbereich des Supermarkts). Um hübsche Blätterteigstreifen mit wellenförmigen Bewegungen zu erhalten, schneiden Sie diese mit einer gezahnten Scheibe ab.
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