Bereiten Sie die Hefemischung vor:
In einer kleinen Schüssel den Kristallzucker in warmem Wasser und Milch auflösen.
Die aktive Trockenhefe darüber streuen und etwa 5–10 Minuten ruhen lassen, bis eine schaumige Masse entsteht.
Den Teig mischen:
In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen.
Machen Sie in der Mitte eine Mulde und geben Sie die Hefemischung, die geschmolzene Butter und die Eier hinein. Rühren, bis ein Teig entsteht.
Den Teig kneten:
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 8 bis 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, kneten Sie mit dem Knethaken bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 6 bis 8 Minuten lang.
Erstes Heben:
Geben Sie den Teig in eine leicht gefettete Schüssel, decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch oder einer Plastikfolie ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden lang oder bis er sein Volumen verdoppelt hat, gehen.
Formen Sie die Rollen:
Drücken Sie den Teig nach unten, um die Luft herauszulassen. Teilen Sie den Teig in 12 bis 16 gleich große Stücke und formen Sie jedes Stück zu einer Kugel.
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